一碗牛大，一城烟火

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牛肉面之于兰州，就像羊肉泡之于西安、热干面之于武汉。在兰州，上至耄耋老人，下至垂髫小几，无一例外都是牛肉面最忠实的拥。

据史料记载，兰州牛肉面起源于清朝嘉庆年间，但真正始创牛肉面的则是回族人马保子。1915年，家境贫寒的马保子在家中熬制了牛肉汤，然后挑着浓汤和面条沿街叫卖，这大概就是兰州牛肉面的雏形。（剩余1012字）

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