母亲的麦芽塌饼

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我的家乡在，每年春天，农村屋边墙角的空地上都会长出一种锯齿状、背面像涂了一层牛奶的植物，乡间唤作“草头”，也叫“棉线头草”，学名叫“鼠曲草”。清明时节，家乡人必做一种叫“麦芽塌饼”的美食来祭祀祖先，而草头就是其中一种必不可少的原料。当年母亲做麦芽塌饼的情景，我至今难忘。

首先，将小麦用清水浸泡催芽，晒干后送去碾米坊碾成麦芽粉。（剩余934字）

试读结束

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