香味缭绕的地锅鸡

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

地锅鸡是一道汉族名菜，据说起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。过去，在微山湖上打渔的渔民们常常需要在湖上待一两天，因为船上的条件有限，渔民们就取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴，然后按照家常的做法煮上一锅菜，再在锅边贴满面饼，于是就产生了饭菜合一的地锅菜。

《中州名典》记载了另一种说法。据说，清代文学家侯方域科举高中后举家欢庆，当地的官宦绅士、文人学士前来贺喜，偏在这时主厨回家未归，做饭的重任就落在了临时雇佣人员侯风山身上。（剩余743字）

试读结束

目录
monitor