家乡三“酱”

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

在胶东丁字湾一带，自古以来就有磨蜢酱、蟹酱、鱼酱的习惯，统称为“三酱”。把一些刚海捕回来的小蜢虾、小螃蟹、小杂鱼等逐一分类，磨成酱后装在不同的坛罐里，经过七七四十九天的阳光暴晒和自然发酵，打开罐口，一股清鲜的味道扑鼻而来，让人一年四季都百吃不厌、百顿不烦。

蜢酱

春暖花开，蜢虾大量上市，此时的蜢虾鲜肥味美，是磨蜢酱的上乘原料。（剩余1362字）

试读结束

目录
monitor