四道信阳精美凉菜

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

在河南餐饮业，最能代表豫菜的可能就是信阳菜了。河南省内流传着这样一句话：“信阳是北方的南方、南方的北方”，独特的地理位置造就了信阳菜“南北融合”的特点。下面介绍信阳的4道特色凉菜。

腊味双蒸

信阳民间自古就有腌制咸肉和腊肉的习惯，用于招待尊贵的客人。咸肉制品主要是利用食盐的渗透压作用，将鲜肉中的部分水分析出，使肉因脱水而紧缩。（剩余1256字）

试读结束

目录
monitor