中国食品

2025年18期

收藏成功

微博空间微信

本刊创刊于1973年，是中国第一本食品类刊物。目标读者为全国酒店、餐饮业及酒店餐饮业院校师生。本杂志最大的特点是新闻性，... 展开

类型

半月刊

类别

旅游美食

定价

促销信息

全年订阅更优惠!

￥30.00 ￥18.00

原貌版试读单本购买

做好餐饮服务保障展现大国团餐实力 多次为奥运会、世博会、园博会、APEC会议、阅兵、“两会”等大型活动提供餐饮服务保障，服务于多家政府机关单位，参与编写国家科技部“十一五”大城市营养配餐产业化标准科研项目系列丛书——《金丰团膳管理》《金丰团膳食品质量与安全》《金丰团膳菜点》...

栀子花茶的发展机遇与背后隐忧 近年来，栀子花茶因兼具花香与茶香，口感醇和绵长、满口回甘，深受消费者喜欢。在此背景下，众多新式茶饮品牌纷纷将栀子花纳入产品研发体系，推出了一系列以栀子花为特色的茶饮产品，在市场上掀起了一股栀子花茶饮热潮，使它从传统的小众茶饮逐渐走向大众视野...
各展其长实现白茶行业的协同发展 白茶是我国特有的一种茶，属六大茶之一，为微发酵茶。它采用不炒不揉的独特加工工艺，具有表面满披白毫、干茶色泽银白灰绿的典型特征，香气清醇且毫香显著，入口回甘、鲜爽，深受消费者喜爱。从产地分布来看，白茶的传统主产区为福建福鼎、政和、松溪、建阳...

椰浆饭：马来西亚当之无愧的“国菜” 开栏语 2025年，中马关系迈入新的“黄金50年”，预示着两国关系开启了崭新篇章。沧海一粟的个体总寄望于在时代长河中寻找价值与意义，于是，我在这一年来到了马来西亚。大马不仅是多元文化的熔炉，更是美食爱好者的天堂。在不同文化相互交流的过程中...
大马沙威玛：“旋转”的新南洋风味 沙威玛是一道阿拉伯风味的烧烤肉食，最早源自于19世纪的奥斯曼帝国（今土耳其），后来传至中东的阿拉伯地区，当地居民用阿拉伯语将它命名为“Shawarma”，意思为“旋转”。随着中东移民潮的盛行，沙威玛被带到世界各地并与当地饮食文化相融合，口味...
海南鸡饭：一道海南美食的大迁徙 历史仿佛一张巨大的餐桌，上面摆放着不同的菜色；餐桌好似一部深邃的历史书，里面承载着各色的故事。下面介绍一道跨洋迁徙至马来西亚并在此地扎根的美食——海南鸡饭。浅色或棕褐色的鸡肉与金黄色的米饭相得益彰，红色的辣椒酱有点喧宾夺主，翠绿色的黄瓜却...

传统饮食文化之传统宴席历史文化 中国的宴席历史源远流长，最早可追溯到西周的“八珍席”，后来又发展出“烧尾宴”“万寿宴”“满汉全席”。从宴席的类型来看，主要是婚宴、寿宴、百日宴等；从涉及的内容来看，包括菜肴、食馔、酒水、茶点、器具、礼仪等。可以说，中国的宴席文化种类繁多、内...
月饼载秋，月满情长 月光如水，静静漫过唐砖宋瓦、明清楼阁，流淌了千年岁月；月饼如诗，以油酥为韵、馅料为律，轻轻写就人间团圆的愿景。中秋之夜，我们便是这诗篇的吟诵者，将千年的韵与律，融化在舌尖、刻印在心间。这枚从古老祭月仪式中走来的圆饼，穿越朝代更迭，早已凝铸为...

气血滋补益品之桂圆 龙眼（Dimocarpuslongan）是无患子科（Sapindaceae）龙眼属（Dimocarpus）的一种大型常绿乔木，一般将鲜果称为龙眼，晒干后则是桂圆。桂圆在古时被称为“桂月”，因成熟期在农历八月，果实呈圆形而得名。在我国，桂圆主...

营养价值高且做法多样的山药 山药，又名“薯”“山芋”“山薯”，因口感好、营养丰富而深受人们喜爱。其实，山药的价值不正于此。《神农本草经》中记载，山药主伤中，具有补气养虚、清热散寒、增肌强体、聪耳明自等作用，现代营养学研究则进一步揭示了山药发挥这些功效的具体机理。首...
“超级水果”岭南油柑子 众所周知，岭南盛产佳果，其中油柑子因酸甜可口、功效卓著而广受喜爱，与蓝莓、枸杞并列为“超级水果”。油柑子，又名余甘子、庵摩勒，为叶下珠属植物余柑子的果实，寓意“初尝酸涩，回味生甘”，恰如岭南人坚韧、豁达的性格。油柑子不仅是岭南饮食与草本文...
土豆：全球粮仓中的营养宝库与健康之选 土豆看似朴实无华，其实是大地馈赠的珍宝，兼具主粮与蔬菜的双重角色。土豆的学名是马铃薯，在中国部分地区也被称为“山药蛋”或“洋芋”。它是茄科一年生草本植物，株高可达30一80厘米，具有卓越的适应性，耐旱、耐贫瘠，种植周期短且高产稳产。土豆的...
青稞：从高原珍馐到现代健康食品的“超级谷物” 青稞，属禾本科大麦属，是二棱大麦的变种，由于其籽粒成熟后內外颖壳分离脱落而裸露，故又被称为裸大麦、元麦或米大麦。青稞以突出的耐寒性著称，能够在低温条件下正常发芽、生长，在高海拔的青藏高原的种植历史可追溯至约3500年前，我国西北、西南地区也...
乳清蛋白：术后身体恢复的“好帮手” 近几年，营养师们频频推荐一种术后补充营养的“好帮手”一乳清蛋白。它不仅能提升免疫力、减少感染风险，还能加快组织修复速度，被越来越多地纳入术后饮食支持方案。那么，乳清蛋白到底是什么？怎么吃才科学呢？乳清蛋白在术后恢复期的三大作用乳清蛋白其...
贡芹：可医可食的“琉璃脆 ” 贡芹是一种产自河南省新乡市封丘县的芹菜，其叶如翠凤之尾，其茎鞘如芦笙，其根如蛟龙之首，且口感爽脆，具有蔬、果、药三品同源的特点，被誉为“新乡一绝”。早在北宋时期，封丘贡芹便已成为珍贵的贡品；至清朝时，又被冠以“琉璃脆”的称号，乾隆皇帝曾御笔...

好吃的饺子，人间的真情 算起来，我来沈阳发展已有八个年头了。初来这座城市时我就结识了姐夫，那时他风华正茂，虽性格内敛、不苟言笑，却在生活上对我关心备至，让我这个漂泊在外的游子，真切地感受到了家的温暖。最让我佩服，最能带给我幸福感和归属感的，是姐夫凭借精湛的厨艺给我...
母亲的菜名哲学 母亲出生于农村，不认识什么字，也不懂得什么高深的哲理，却做得一手好菜，而且能用自己朴素的理念，绞尽脑汁给每一道菜起一个诗意的名字，或者赋予它一个温暖的寓意。俗话说“巧妇难为无米之炊”，在生活困难的那段时期，可供母亲用来大显身手的粮食和蔬菜...
最是儿时蒸饼香 中秋节作为中国四大传统节日之一，承载着深厚的文化内涵。赏月是中秋节的重要习俗，自古以来，人们在中秋之夜仰望皎洁的明月，寄托对家人、故乡的思念，如唐代诗人杜甫的“露从今夜白，月是故乡明”，就表达了对远方亲人的牵挂。吃月饼则象征着团圆，月饼圆圆...
平凡却难忘的海带豆腐面 “回老家最想吃什么？”每当我问妻子这个问题时，她的答案永远是“海带豆腐面”。最近，我抽空和妻子、女几回了趟湖北南漳，主要是去看望岳父、岳母。第二天一早，我们便来到岳父推荐的面馆，点了三碗妻子心心念念的海带豆腐面。只见一位女厨师（兼老板）...
邂逅高唐老豆腐 我一直向往山东的风土人情，这次终于借着参加侄女婚礼的机会，和家人一同前往聊城，婚礼仪式结束后便迫不及待地开始了一场周边游。我们避开人潮涵涌的热门景点，而是选择了高唐这座小城。在这里，我邂逅了一碗令人难忘的老豆腐。高唐是一座历史悠久、人文底...
土豆饼里的光阴滋味 陇东高原的黄土深处，总埋着一些圆滚滚的小东西，农人称之为“泥中玉”。这“玉”非真玉，乃是土豆，皮色土黄，貌虽不扬，却实实在在养活了一代代人。自我记事起，祖母便常在灶台前忙碌，将那些刚从地里刨出的土豆变成金黄色的土豆饼，香气能飘出半个村子。 ...
梅林缸叛，岁月悠长 晨雾笼罩下的梅林小巷，迷蒙着淡淡的烟火气，氤氲着熟悉的稻米香。每当这时，我总会想起年少时奶奶牵着我走过石板小径，去李婶家吃一碗热气腾腾的缸叛。世间万般味道，有华美繁的珍馐，有名播四方的佳肴，而乡愁的载体却总简单朴实。我所钟意的缸叛，正是这...
怀念洋芋擦擦 人们常说，当你不知道自己要吃什么时，肠胃会替你做出选择。比如，吃多了辛辣的饭菜便想喝杯酸奶，或吃几天清淡的食物让肠胃缓一缓。眼下，吃多了油腻食物的我，便按照肠胃的“指示”，不由自主地想到了西北的一道小吃一洋芋灼熇。在西北，洋芋（即土豆）曾...
兴化米粉：四角四方，暖心暖胃 “四角四角方，稻草捆腰间。”这则谜语的谜底便是兴化米粉，它不仅是几代莆田人的美食记忆，更是莆田的名片之一。据《兴化烹调》记载，北宋熙宁年间，兴化军知军黎畛在协助钱四娘修筑木兰陂时，请来广东博罗县渎月村的师傅，用莆田优质大米研制米粉，以解决...
母亲的“老龙布蛋 从我记事起，家里的日子就很苦，人均耕地仅四五分，怎样让一家人吃饱饭，是母亲每天都琢磨的头等大事。玉米耐旱又高产，自然成了家家户户过日子的主粮，母亲就像变戏法似的，总能把普通的玉米捣鼓成各种各样的吃食。其中，“老龙布蛋”的味道我一直都记着，怎...
满口留香的北京炸酱面 说起主食，北方人大多钟爱面食，尤其是北京的炸酱面。作为北京经典名吃之一，炸酱面早已名声在外，深受五湖四海朋友们的喜爱，而北京人对炸酱面的深厚情感往往还多了一层乡情。作为一名不折不扣的“吃货”，我在离家求学的日子里品尝过许多地方的风味美食。...
“洋芋盖被子”，母爱暖心田 在我眼里，洋芋是一种非常好的食材，不但常见、便宜，而且极具包容性。煎炒烹炸煮炖炯、腌卤酱拌生烤蒸，不管是哪种烹饪方式，洋芋都能完美适应，烹制出舌尖上的美味。在我的家乡甘肃天水，便有一道听起来温暖、闻起来香甜、吃起来软糯的“洋芋系”美食—“洋...
食之难忘的蒲城油泼面 周六，阳光透过窗帘的缝隙，轻轻地洒在我的脸上，没有了平日里的繁忙，我终于可以做自己想做的事。于是，我决定给自己一个小小的奖励一用一顿美味佳肴犒劳一下自己。到底做什么美食呢？我的脑海中瞬间闪过各种陕西美食，最终定格在蒲城油泼面，这道充满地道陕...
最念肉汤泡饭香 辣椒炒肉这道菜是一个神奇的存在，从城东走到城西，不管是烟火气十足的大排档还是高端、精致的五星级酒店，抑或寻常人家的厨房里，都能见到它的身影。它是最市井的江湖菜，拴着湖南人的魂。此刻，我坐在位于写字楼底层的湘菜餐厅，面前这盘标价48元的辣椒...
焦馍里的婆媳情 婆婆的爱是我心中的一缕阳光，温暖而明亮，照亮了我前行的方向。那年，我初到河南项城，因为人生地不熟，所以十分迷茫。婆婆是个高个子、皮肤黑的善良老人，见我因思念家乡和母亲而郁郁寡欢，便变着花样做各种美食，并笑眯眯地说：“媳妇啊，吃饱喝足不想家...
老家的枣树 葡萄、梨、柿子每到秋天，五颜六色的果子就挂满了农家小院的枝头，而我最牵挂的，是老家那又甜又脆的枣子。我家以前是从外地逃荒过来的，因为没有宅基地，就在离黑鱼坑不远的一块空地上将就起了三间茅草房，根本没有心思在门前种什么瓜果树木。我10岁那年...
芋泥香，岁团圆 我从小就对福州芋泥喜欢得紧，轻轻挖一勺放入口中，口感细腻、绵密，香甜的味道瞬间在舌尖绽放，每一口都是满满的幸福。这小小的一碗芋泥，究竟藏着怎样的魔力？或许，答案就藏在它悠久的历史文化与独具匠心的制作过程中。芋泥的历史及地位说起芋泥，林则...
我的花生情结 我的家乡在江西高安，那里多丘陵、缓坡，又是沙质土壤，很适合花生的生长。我从小就爱吃花生，对我而言，花生不仅是可口的美食，更是联结亲情和友情的纽带。在我小的时候，家家都缺吃少穿，我们这些馋得连草茎都要嚼两口的孩子，盼望生产队拔花生就像盼望过...
家乡的四季吃食 北方人的嘴馋，是埋在灶台烟火里的。他们不像南方人把菜肴雕琢成花，而是透着一股子“实诚”劲儿一盐多放一勺，酱要下得足，连锅铲碰着铁锅的声响都比别处来得沉闷、厚重。可就是这股子有点笨的劲几最为勾人，也最为让人难忘。春天的风还没吹暖河里的冰碴子...
“鱼钻莲”：蕴含母亲巧思的关中美食 “鱼钻莲”这道名字诗意十足的美食，饱含着家的温馨与母亲的巧思，怕是世间独一份的存在。陕西关中的主食以面食为主，有油泼面、蘸水面、水丝面、揪面片、搓麻食一个面团在巧妇的手里可以变幻出各种佳肴，而艺术细胞丰富的母亲做饭时还特别讲究美，不仅要形...
尝野果，知秋味 立秋后的风十分凉爽，把黏腻的暑气都吹走了，天空每天都是湛蓝的。在这样清爽的日子里，只在城市里呆着好像有些辜负秋光，于是，我回到了豫东乡下。车子停在村口那棵老槐树下，我信步走进那片熟悉的田野。玉米秆已经长得比人还高，叶子在风里沙沙作响，像是...
母亲的鸡蛋汤 临睡前，我照例浏览朋友圈，发现有朋友晒出一碗鸡蛋汤。乳白色的汤面上漂浮着几片绿色的菠菜叶，看着就让人胃口大开。图片下面配有一段文字：今日胃疼，无食他物，只想喝一碗小时候母亲做的鸡蛋汤来暖暖胃。朴素的图片、平实的文字，让我触景生情，眼前浮现...
母亲的“刻字月饼” “小饼如嚼月，中有酥和饴”，这是苏轼在中秋吃的月饼，而在我小时候，吃的则是母亲自制的“刻字月饼”。小时候家里贫穷，买不起月饼，每逢中秋节，母亲就自制几个大大的“月饼”，并在上面刻上“花好月圆”等字样，让我们一饱口福。第一步，准备材料。首...
舌尖上的红烧肉 “人生无根蒂，飘如陌上尘。”在漂泊、辗转的岁月里，记忆如同一幅斑驳的长卷，诸多往昔、人事皆在时光洪流的淘洗下，逐渐隐没于朦胧的雾霭之中。然而，母亲做的红烧肉的味道，却宛如一把神奇的密钥，一旦触及，往昔岁月的大门便訇然中开，将那些被岁月尘封的...
我的馒头故事 我的馒头故事，发生的时间并不久远。在那个时候，各家都以地瓜干、玉米面煎饼为主食，很少能吃上细粮，更没有蒸馒头的器具，想吃馒头了只能用麦子去供销社换。母亲总是小心翼翼地从缸底舀出一飘麦子，感觉多了，就又倒回去一些，估摸着换回的馒头能够我们兄...
“啥都吃过”的奶奶 奶奶有句口头禅一—我啥没吃过？过去那个年代，祖孙三代八口人住在一起，吃饭是个非常紧要的事情。每逢有点好吃的食物，奶奶都不肯吃，总催着别人吃：“我啥没吃过？你们吃，你们吃！”奶奶的娘家靠近县城，家境比我们这边相对要好，至于是否真的“啥都吃过”...
卤香烟染旧时光 潮汕有句民谚“无鹅不成宴”，每逢年节或宴请宾客，家家户户都会支起大鼎，卤上一只全鹅。这是人们祭祖、拜神最虔诚的心意，也是宴请宾客的最高礼遇。每当漫步于市集、街巷，那股熟悉的卤香味萦绕鼻尖时，总能唤起我那琥珀般珍贵的回忆。自我记事起，外公便...
最忆那年饭团香 人过不惑之年，许多往事就像过眼云烟般渐渐忘却。然而，母亲做的饭团却散发着温暖而诱人的香味，令我铭记至今。在我年少时，家里有个土灶，那是母亲操持一日三餐的地方。因为生活较为困苦，每顿的饭菜都很简单，母亲做的饭团算是最好吃的美食之一。那日放学...

红薯叶的多样吃法 处暑已过，秋意渐浓。人们的餐桌上虽已过了“暑宜食蔬”的满目青翠，但有一抹绿色却依然活跃于盘箸之间，那便是红薯叶。从春季的三四月份开始种植，直到十月方能收获香甜可口的红薯。虽然时间长得让人着急，但是在等待瓜熟的过程中，这一神奇的植物却为我们...
穿越千年而来的中秋月饼 中秋节作为中华民族重要的传统节日，是人们重温亲情、友情、乡情的团聚时刻。在这个节日里，月饼扮演着不可或缺的角色，它已成为中秋节的必要元素和主要象征物。月饼的圆形象征着团圆与美满，寓意着家人团聚的温馨场景。人们在中秋之夜，与家人共赏明月、分食...
百吃不厌的大白菜 白菜是我国的原产蔬菜，北方俗称大白菜，南方俗称黄芽菜，其栽培面积和消费量在国内居各类蔬菜之首，被称为“百姓之菜”“菜中之王”。历史名人眼中的白菜宋代苏颂在《图经本草》中说：“扬州一种菘，叶圆而大瞰之无滓，绝胜他土者，此所谓白菜。”明代李...

五位中国烹饪大师的美食故事 中华美食文化源远流长，烹饪大师们用双手和智慧，将一道道菜品打造成难忘的经典。他们的美食故事中，既有对美食的执着，也有对传统与创新的坚守。黄泰民：从草棚厨房走出的粵菜大师 1984年，在用草棚搭建的临时厨房里，印尼归侨黄泰民完成了九菜一汤的...

东北炸三样 油锅，可谓点石成金的炼金炉。在齐齐哈尔南部的富拉尔基小城里，油锅里滚烫的油鼎沸着，金黄泡沫翻腾如浪花，油花炸裂之声在深夜的寂静中显得尤其清脆，如同千军万马在战场上奔腾、厮杀。此刻，有三样不为人待见的东西一沙肝、连体、腰子，即将在热油里上演脱...
高粱红处酒香千年 九月的鲁中平原，沉甸甸的高粱穗子压弯了秸秆。站在十八里坡的土岗上望去，青纱帐在秋风中翻涌成赭红色的浪涛，穗尖上的露珠折射着朝阳，像撒落一地的玛瑙。这片被黄河泥沙滋养的土地，用五千年的时光，将一粒粒野生高粱酿成流淌在齐鲁儿女血脉里的琥珀琼浆。...
四款宿迁风味美食 在苏北大地，宿迁这座历史文化名城熠熠生辉它不仅有波澜壮阔的历史、钟灵毓秀的风光，更有琳琅满目的特色美食。从街边热气腾腾的小吃摊，到高档、典雅的餐厅，乾隆贡酥、擀面皮、黄狗猪头肉、水晶山楂糕等美食构筑起宿迁独特的美食风景线，彰显着这座城市深厚...
邢台威县饼卷肉：冀南平原上的味觉记忆 邢台威县属古黄河冲积平原，土壤富含硒元素，所产小麦蛋白质含量达 14.5% ，远超普通小麦。当地井水硬度适中，pH为7.2—7.8，用于和面能激发面粉的麦香。这种独特的水土条件，造就了面饼的“黄金韧性”，并促成了威县饼卷肉的诞生。据地方志...
盲公饼与盲公丸 广东佛山出名的不止有黄飞鸿、叶问这两位大宗师，还有盲公饼和盲公丸等诸多岭南美食。盲公饼网上流传广东有四大名饼，虽然组合不一样，但每一个版本似乎都有佛山盲公饼的存在，足以证明盲公饼的实力与独特的代表性。盲公在粵语里就是盲人，而且特指男盲...
吉安炒粉：味觉记忆与乡愁的完美载体 江西吉安古称庐陵，是一座被赣江水滋养、被稻香环绕的城市。这里不仅是稻作文化的摇篮，更孕育了一道深深植根于民间味觉记忆的美食一吉安炒粉。它不仅仅是一种地方小吃，更是一种文化的延续、一种乡愁的载体，成为无数游子与故乡之间割舍不断的情感联结。吉...
令人难以抗拒的鹿苑叫花鸡 鹿苑叫花鸡是一道江南名肴，一直被江南地区尤其是苏州、常熟、杭州的人民津津乐道，它深深扎根于中国饮食文化的土壤中，有着重要的历史地位。这种起源于明末清初的美食，历经数百年岁月洗礼，从最初民间偶然诞生之食物，逐步发展成为具有独特制作工艺和深厚文...
丁莲芳千张包子：鲜而精，名乃扬 “丁莲芳”是国内闻名的中华老字号，丁莲芳千张包子更是浙江湖州的传统名点。太湖之南的湖州，饮食文化源远流长，丁莲芳千张包子作为当地小吃中的一绝，选料精致、风味独特，是湖州著名的四大传统名点之首，深受当地人和游客的喜爱。无论是七八十岁的老人，...
武冈豆腐 湖南武冈的卤菜、血浆鸭、米粉可谓闻名遐迩，其实武冈还有一种食物同样值得夸赞，那就是武冈豆腐。它色泽纯正、味道鲜美、口感细腻、营养丰富、价格便宜，深受当地人们的喜爱，也是一年四季上桌率最高的一道菜肴。豆腐按制作的程序来分，包括豆腐脑、湿豆腐...
烟火深处话筒蒿 江淮腹地、淮河之滨，有一古镇名曰“正阳关”。这里曾是“七十二水归正阳”的黄金水道，舟楫往来间、桨声灯影里，藏着一味让时光都慢下来的草木清香一正阳关苘蒿。提及正阳关筒蒿，人们便会想起它那独特的清香，那是大自然的馈赠，也是岁月的沉淀。筒蒿并非...
新疆的馕 位于南疆塔里木盆地中心的塔克拉玛干沙漠的边缘，风沙掠过龟裂的土地。一支驼队正缓缓西行，此起彼伏的驼铃声打破了寂静。旅人们的裕褷里装着的不是金银，而是几枚坚硬如戈壁石的圆饼一镶，每当指尖拂过粗、焦黄的表面，一种奇异的安稳便从掌心弥漫开来。他们...
毫州美味“曹操鸡” 在旅游时，我不仅游览了曹操纪念馆、曹操运兵道，更吃到了当地的特色名菜—“曹操鸡”（又称“逍遥鸡”）。这款美食色泽红润、香气浓郁、皮脆油亮、造型美观、骨酥肉烂、滋味鲜美、余香满口，让我大饱口福的同时，也对曹操这位历史人物有了更深的了解。作为...
印江豆浆绿豆粉 印江，“天空之城”梵净山的西进出口。王维的诗句“空山新雨后，天气晚来秋”，仿佛为印江土家族苗族自治县的豆浆绿豆粉定下了基调。在这片山川环绕、气候宜人的土地上，豆桨绿豆粉像是当地人生活的缩影，代表着乡土的味道与自然的馈赠。每一碗豆浆绿豆粉，都...
六百年薪火相传的荔枝柴烧鹅 东莞多佳味，尤以烧鹅为最。它不只是餐桌上的佳肴，更是一曲传唱六百年的风味诗篇。鹅体红棕、油亮，脆皮如冰纹轻裂，肉间汁水似霜雪初融，入口时，荔枝木的清甜、幽香与鹅油的醇厚交织，仿佛吞下岭南的风土与时光。东莞烧鹅的起源可以追溯至六百多年前的明...
江南茶香肉的芬芳 如果说安徽的迎客松迎的是天下客，那么江南茶则醉的是天下人；如果说好酒醉人，那么好茶则醉心；如果说美食是简单地抓住了人们的味蕾，那么将文化与美食融为一体则是巧妙地抓住了人们的灵魂。江南的茶香肉既是一种美食，又是一种极为雅致的文化，因为其名字就...
天下名吃周村烧饼 提起淄博美食，很多人会联想到2023年爆火的烧烤，当时，“进淄赶烤”成为人们新的打卡方式。其实，淄博除了烧烤，还有另一种让人难以忘记的美食，那就是周村烧饼。如果仅用4个字来形容周村烧饼的特点，那就是“酥”“香”“薄”“脆”。周村烧饼圆而色...
“西江鲍鱼”黄沙蚬 水乡睦洲镇坐落于，该地于南宋宝庆年间成陆，由11座大小不一的岛屿簇拥而成，镇内居民们和睦共处，故而得名“睦洲”。睦洲镇河网如织，土地丰饶、肥沃，气候宜人、舒适，雨量丰沛、充盈，物产丰盈、富足，素有“鱼米之乡”的美誉。近年来，睦洲镇又因独特而...
内蒙稍麦：一笼烟火裹千年 “薄皮裹玉馅，形似石榴开。”这句俗语道尽了稍麦的形态精髓。作为内蒙古的标志性地方名吃，稍麦里裹着的不仅是鲜美的馅料，更是一段跨越千年的饮食传奇。追溯其源，稍麦的故事最早发生在元代的归化城（今呼和浩特回民区）。彼时，这里茶肆林立，商旅歇脚饮...
千年古镇里的“黄龙溪一根面” 位于四川省成都市双流区的黄龙溪古镇，是一个有着千年历史的水乡古镇，素有“天府第一名镇”的美誉。古镇中有一种名为“黄龙溪一根面”的面食，其特色在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面，一根面要多长有多长”。在当地，一直流传着“不吃一根面，枉到黄龙...
新野板面：美食里的三国风云与人间烟火 都说“人间烟火气，最抚凡人心。”尤其对于我这样一个吃货来说，美食的吸引力更是难以抗拒的。我小时候喜欢吃米，到了而立之年以后，渐渐喜欢上了吃面。拉面、扯面、板面、拌面、臊子面、油泼面、热干面、浆水面、芝麻叶豆面条等，各种口味的面我都喜欢。这...

来自大熊山的道地黄精 大熊山位于梅山腹地，是野生动植物的天堂，山中有近三万亩原始阔叶林，是一座名副其实的中南物种基因宝库，其中就包括黄精。溯源大熊山黄精在两万年前的蚩尤时代，大熊山就已产出黄精。五千年前，轩辕黄帝南征时曾登临大熊山采集黄精，曾承谦的《复修熊山...

清煮时光慢煮茶 晨起，天色微明，窗外尚浮着一层薄雾，如纱如烟。我素来不喜匆忙，便斜倚床头，静观那雾霭渐渐被晨光消融。这光景，倒与茶壶中初沸的水气有几分相似，都是转瞬即逝的美好。茶具早已妥帖备好，一只粗犷的陶制小壶，壶身虽不光滑，却散发着一种质朴无华的美感...
上海女性咖啡物语 众所周知，上海遍地都是咖啡馆，走进去一看，喝咖啡的女性总是比男性要多得多。上海女性喜欢选个临窗的座位静静地坐着，点上一杯自己喜欢的咖啡，轻轻搅拌后喝上一小口，一会儿看看窗外灿灿的阳光，一会儿看看行色匆匆的行人，好不惬意。不同咖啡的时尚与优...
“狗牯脑”带来的惊喜 “狗牯脑”是一款茶的名字，最初从快递员手中接过它时，我一度以为自己看错了。以至后来，每次拿出它感觉都怪怪的，就像至今也不知道是谁寄了它一样。快递寄来的是一个绿色的方形小铁罐，里面装着80克的绿茶，茶叶外形纤秀、紧结、微曲，似碧螺春，条索匀...