武冈豆腐

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湖南武冈的卤菜、血浆鸭、米粉可谓闻名遐迩，其实武冈还有一种食物同样值得夸赞，那就是武冈豆腐。它色泽纯正、味道鲜美、口感细腻、营养丰富、价格便宜，深受当地人们的喜爱，也是一年四季上桌率最高的一道菜肴。

豆腐按制作的程序来分，包括豆腐脑、湿豆腐与干豆腐。

先说豆腐脑。小时候在乡下老家，吃豆腐是一件奢侈的事，由于那时生产队只能种出不多的大豆，分给各家各户的很少，每年只能等到春节临近，村子里的大人们才三五几户地结帮在院子里动手打豆腐。（剩余1582字）

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