邢台威县饼卷肉：冀南平原上的味觉记忆

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邢台威县属古黄河冲积平原，土壤富含硒元素，所产小麦蛋白质含量达 14.5% ，远超普通小麦。当地井水硬度适中，pH为7.2—7.8，用于和面能激发面粉的麦香。这种独特的水土条件，造就了面饼的“黄金韧性”，并促成了威县饼卷肉的诞生。

据地方志记载，威县饼卷肉的雏形可追溯至明清时期。彼时的威县地处京杭大运河与古漳河交汇处，作为南北通衢的“旱码头”，往来商贾、漕运纤夫云集，催生了对便携美食的需求。（剩余1450字）

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