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白菜是我国的原产蔬菜，北方俗称大白菜，南方俗称黄芽菜，其栽培面积和消费量在国内居各类蔬菜之首，被称为“百姓之菜”“菜中之王”。
历史名人眼中的白菜
宋代苏颂在《图经本草》中说：“扬州一种菘，叶圆而大瞰之无滓，绝胜他土者，此所谓白菜。”明代李时珍引用宋人陆佃的《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故日菘，今俗谓之白菜。（剩余1868字）
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百吃不厌的大白菜
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