吉安炒粉：味觉记忆与乡愁的完美载体
打开文本图片集
江西吉安古称庐陵，是一座被赣江水滋养、被稻香环绕的城市。这里不仅是稻作文化的摇篮，更孕育了一道深深植根于民间味觉记忆的美食一吉安炒粉。它不仅仅是一种地方小吃，更是一种文化的延续、一种乡愁的载体，成为无数游子与故乡之间割舍不断的情感联结。
吉安炒粉的历史，与江西深厚的稻作文化一脉相承。早在千百年前，当地人便掌握了将大米转化为耐存米粉的技艺，他们通过浸、磨、蒸、榨、晒等传统工序，将大米制成便于保存的干米粉，渐渐成为日常饮食中不可或缺的主食。（剩余765字）
