中国食品

2025年19期

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本刊创刊于1973年，是中国第一本食品类刊物。目标读者为全国酒店、餐饮业及酒店餐饮业院校师生。本杂志最大的特点是新闻性，... 展开

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半月刊

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旅游美食

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专注膳食营养科普和实践助力体育强国和健康中国建设 奥林匹克运动会可谓世界上影响力最大的体育盛会，相互了解、友谊、团结和公平竞争的奥运精神影响着一代又一代体育健儿。自1932年我国第一次参加第十届洛杉矶奥运会，90多年来，我国体育健几在奥运赛场上屡获佳绩，赛场上的“中国红”越来越耀眼，让世界...

以真诚赢得信任用品质守护健康 在消费升级与健康意识觉醒的当下，人们对健康的需求日益迫切，大健康赛道越来越火爆，吸引了大量企业蜂拥而入。众多企业布局健康领域，在繁荣健康食品市场的同时，也推动着健康食品产业朝着绿色、可持续的方向发展，（以下简称“清淳柏太”）就是其中一员。近...
从销售一线到行业领航者 在新疆这片广袤无垠的大地上，驼铃声悠悠回荡，这里不仅有壮美的自然风光，更孕育出一位乳业贤才一伊犁那拉乳业集团有限公司（以下简称“那拉乳业集团”）董事长台艳杰。23年来，她在乳业的浪潮中奋勇搏击，从销售一线的青涩新人，成长为那拉乳业集团旗下2...

印度风味的蕉叶饭 炽热的阳光下，在马来西亚的香蕉园里，一株株香蕉树比肩接踵，宽大的叶片交错、重叠，让人感觉到一种悄无声息的热闹和井然有序的拥挤。这些香蕉不仅是人们喜爱的水果，还跨界到餐饮行业，成就了人们爱吃的蕉叶饭（BananaLeafRice）。蕉叶饭是...
炒粿条：马来西亚的闽粤之味 蓝色火焰不停地舔舐着锅底，黑色炒锅里发出“叮叮当当”的声音，像是在演奏一首激昂的乐曲。不多时，一道满溢着香气的炒粿条便出锅了。大马朋友们多崇尚慢节奏的生活，可是这道炒棵条的制作过程却很快、很急躁。棵，《康熙字典》谓之“米食也”。棵条是一种...
来充满烟火气的嘛嘛档品尝印度煎饼 食物不仅是人类生存的基本需求，更是文化的重要组成部分。若想品尝最富有马来西亚特色的饮食，感受大马的饮食文化，嘛嘛档（马来语称为“GeraiMamak”）是不容错过的好地方。 “如果你没有品尝过嘛嘛档的食物，怎么能说自已在马来西亚生活过？”这...

以赛促进推动济源餐饮业高质量发展 2025年9月上旬，以“寻味王屋·珍飨济源”为主题的济源示范区“王屋山珍宴”系列菜品优选大赛在济源举行。此次大赛旨在挖掘济源本土特色食材，融合王屋山民俗、文化与山水等元素，打造“王屋山珍宴”美食IP，塑造“文美济源”餐饮品牌，助推...

胖人舌尖上的迷幻与陷阱 当今时代，胖人（也包括不胖但是想要更瘦的人）仿佛被一种执念紧紧驀住。他们整日费尽心思，在超市货架前徘徊，在网络里穿梭，只为寻找一种既能满足口腹之欲，又能让体重悄然消减的奇迹食物。这执念化作一场无声的仪式，在餐前反复上演一一吃沙拉还是吃牛排？...

鹅：鵙鵙有声舌尖盛宴 “鹅，鹅，鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”“初唐四杰”之一的骆宾王在七岁时写出了这首脸炙人口的《咏鹅诗》，至今仍被广泛传颂。其实，鹅是以其鸣叫声命名的。明代季时珍在《本草纲目》中说：“鹅鸣自呼”，意思是当鹅高声呼叫的时候，像是在呼...

以标准化、透明化促进预制菜产业高质量发展 近期，罗永浩在社交账号吐槽西贝使用预制菜的事件在网络上引起了一场轩然大波。事件发生不久，官方媒体报道国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。这一事件再次将预制菜推向了风口浪尖，预制菜产业必须要走上规...

论一碗苏式面里的“人文经济学” 清晨的薄雾尚未完全散去，在苏州城的街巷深处，一缕缕氤氩的蒸汽合着诱人的面香飘忽而至，唤醒了沉睡的味蕾，也开启了这座古城的全新一天。无论是沿街的老字号面馆，还是藏匿于小巷深处的私厨小境，总有食客循香而至，只为那一碗温润的苏式面。这碗看似寻常的...

流淌在华夏血脉中的酒文化 酒这一神奇的液体，自古以来便与人类的生活息息相关。它不仅是一种饮品，更是一种文化的象征、一种情感的寄托、一种历史的见证。当我们谈及酒，不能仅仅停留在其物质层面，而应深入挖掘其背后的文化内涵与精神寓意。正如学者所言：“中国人喝酒，喝的是文化。...
烟火人间：探寻中国餐饮文化的魅力 中国，一片孕育着灿烂文明的古老土地，餐饮文化宛如一颗明珠，在历史的长河中熠熠生辉。从刀耕火种时代的简单烹饪，到如今花样繁多的美食盛宴，中国餐饮文化历经数千年的沉淀，不仅仅是满足口腹之欲的方式，更成为传承民族精神、展现风土人情的重要载体。不...
独特的小米白酒 白酒是谷物在时光中淬炼出的琼浆玉液，将天地的禀赋、匠人的执念与岁月的呼吸一同封藏于酒坛中。在用各种谷物酿造的白酒中，小米白酒是一个独特的存在，不仅香气突出，口感也更绵柔、协调。小米白酒的起源其实，“白酒”这一称呼的时间并不久，产生于20...

怀山药牛尾焖罐：秋季进补佳选 当秋季来临，人们便产生了进补的想法，那么，到底怎么补才能达到强身健体的效果呢？其实，秋后进补主要从两方面着手：调养脾胃和防止燥邪入侵。秋季过后，昼夜温差逐渐增大，这种忽冷忽热的气候容易导致人体免疫力下降，脾胃功能失调，增加脾胃疾病的患病风...
积雪草的妙用 很多女性在护肤品的成分表里可能看到过积雪草这个名字，其主要作用是减轻皮肤炎症、促进伤口愈合、改善皮肤弹性等，其实，它是一味可医可食的草药，能当菜吃、当茶喝。追溯积雪草的过往，它在古籍中早已留下清晰的印记。从秦汉到明清，它始终是医家眼中实用...

科学解读醉蟹（虾）的食安风险 苏州东傍上海、南接浙江、西抱太湖、北依长江，城内河道纵横，不仅有素有“千年水乡古镇，百里湖中绿洲”美誉的阳澄湖，还有我国第三大淡水湖太湖。优越的地理条件为苏州提供了丰富的水产资源，讲究品尝食材鲜味的当地人借助“醉”这一独特的烹饪方法，发明了...

被父爱包围的油茶汤 小时候，我最惬意的事情莫过于喝上一口父亲做的油茶汤。平常农闲时，父亲总会提前备好做油茶汤的食材，以备不时之需。阴米子是煮熟后晒干的糯米，圆滚滚的，像一粒粒珍珠；阴苞谷子是煮熟后晒干的玉米粒，金黄发亮；黄豆圆溜溜的，看着就喜人，其他辅料还有花...
米糕里的乡愁 每年霜降后第七日，奶奶总要取出藏了三季的竹匾，准备制作米糕。老杉木米缸启封时，“沉睡”的糯米簌簌翻动，像是被惊醒的白蝶。她拈起一粒对着天光端详：“好米要泛青晕，像裹着层薄霜。”墙角蹲着三只陶瓮，分别浸着新米、陈米和灿米，水面上浮着晒干的橘皮...
家乡的粉条我的爱 相信很多人都吃过粉条，虽然它很普通，但是在我眼里却是美味。小时候，我们村是有名的“粉条村”，几乎家家户户都加工制作红薯粉条，我们家也不例外，所以我对粉条的制作过程了如指掌。首先是准备原料。虽然我们村加工红薯粉条，却因土壤原因不产红薯，而...
猪头肉香 现如今，人们的生活水平节节高，猪头肉这种脂肪含量较高的食物渐渐淡出了人们的餐桌，可在我小的时候，它却是让我念念不忘的美味。在那个贫穷的年代，猪头肉并非时常能吃到，只有在逢年过节时，家里人才会做上一回。父亲将一个白胖胖的大猪头买回家后，爷...
母爱满满的“下车面” 俗话说“上车饺子下车面”，在我的家乡，亲人离别前要吃饺子，以祈祷在外面能交到好运；游子返乡时要吃面，寓意着远行者平安到家了，一路上顺顺利利。因此，无论何时我从外地归家，都能吃到母亲做的热腾腾的手擀面。手擀面好不好吃，关键在浇头。母亲会做各...
秋日里的那罐黄金桃罐头 前几日，邻居大婶送来两瓶亲手做的黄金桃罐头，瓶身还带着温热。我拧开盖子，“啵”的一声轻响，一股被糖水“温柔”包裹的果香便弥漫开来。我叉起一块放进嘴里，软糯中又带着一丝甜酸，这味道瞬间让我想起了母亲做的黄桃罐头。每当风里开始夹带一丝凉意，母...
来自五花肉的诱惑 我一直认为，好好吃饭是件至关重要的事，绝不能敷衍，因此常常自己做一些美食。前几日，我刷到一个美食博主做五花肉的视频，成品十分诱人，仔细研究了做法之后，我决定亲自做上一回解解馋。周末清晨，我前往菜市场上常光顾的肉摊，开门见山地对老板说：“来...
藏在米缸里的柿子 小时候，村头有一棵腰身粗壮的柿子树，从我记事起，它就在那里了。秋风一起，我心里想的全是那满树的果子。每次放学回家，我就故意绕到树下，仰着脖子，看那些柿子在秋阳的照耀下一天天由青变黄等到柿子像一盏盏小灯笼挂满枝头时，我再也按捺不住，拽着母亲...
记忆里的白糖凉粉 不管是炎热的夏季还是“秋老虎”当道的初秋，只要我觉得有点热，就会想起故乡井水镇那碗清凉的凉粉一蓝边碗里盛着琥珀色的凉粉块，再撒上一勺粗的白糖，甜味混着井水的清冽，只吃上一口，就从喉咙一直凉到胃里。我们那儿的凉粉分黑白二色，做法迥异，却都是...
甜丝丝的青岛王哥庄大馒头 作为土生土长的北方人，我从小吃着母亲蒸的白面馒头长大，那时总以为天下馒头大抵相似，无非是将发酵的面团蒸熟罢了，直到偶然邂逅青岛王哥庄大馒头，才惊觉原来平凡的面团里，竟藏着如此动人的滋味与故事。那是我当兵的第三年，部队接到去青岛修船的任务，...
百年石榴红又甜 那天在超市的货架上偶然看到石榴，个个又大又红，像极了我小时候在姥爷家院里那棵石榴树上摘下来的。姥爷家的石榴树就种在院子一角，听姥爷说，这树在他父亲小时候就有，算下来，少说也有100年了。现在的它依旧枝繁叶茂，粗壮的枝干虬劲有力，就像位沉默...
晒出来的豆丝香 周末时，侄女一家四口自合肥回到，沉寂多日的乡间小院顿时热闹了起来。晨光熹微，妻子便兴冲冲地从集市拎回几斤豆丝，说要让久居城里的孩子们尝尝地道的家乡味儿。我解开食品袋，一股清新又熟悉的豆香扑鼻而来，倏地将我的思绪拽回童年，母亲在阳光下晾晒豆丝...
童年的“桔片爽” 前些日子，一位微信好友的朋友圈晒出一张在医院病房的照片，配文写道：“谁能带瓶罐头来探望一下我？”看到“罐头”二字后，有关“桔片爽”的儿时记忆瞬间涌上了我的心头。在我的老家湖北武穴，“桔片爽”是一种用柑橘做的罐头，其实就是橘子罐头，味道酸甜...
相约砂锅焗鱼 1983年，中央电视台曾推出一部纪录片《话说长江》。那个时候总觉得长江离我很远，希望有一天能够走进她，感受她的波澜壮阔和旖旎风光。没想到，多年后我的梦想成真了。如今，我就工作在长江边，近距离感受着她的生态之美、生命之美。长江的鱼类资源极其...
一碗肉末红薯粉条 我至今仍记得多年前那碗肉末红薯粉条的滋味。那是一个深秋，父亲在外地出差，母亲要去邻村照顾生病的外婆，临走前把我托付给隔壁的伯伯照看两天。伯伯是个五保户，住在我家斜对面的土坯房里。他家门前有棵歪脖子枣树，树下摆着几个大木盆，盆里泡着刚做好的...
火烧鲫鱼香 与朋友相约，两家人一起去数十公里外的长寿湖野餐，既能享受垂钓的乐趣，又能享受一顿现钓现做的麻辣鱼。 “糟了，忘带炒锅了。”行程过半，朋友的一声惊呼给此行蒙上了一层阴影。这时，我突然想起小时候钓鱼后很爱做的一件事，立马有了主意：“忘就忘了吧，...
一碗牛肉面 中午时分，雨渐渐大了，里啪啦地打在玻璃窗上，如同弹奏着一首琵琶曲。我懒得做饭，决定下楼吃碗热乎乎的面。陕西人喜爱面食，小区大门外的临街商铺一溜儿全是面馆。我好久没有吃牛肉面，竟有些馋了，便走进一家兰州牛肉拉面馆。这家面馆不大，有十多张桌子...
舌尖上的麻婆豆腐 身处异乡，独自飘零，离开家乡的人，有时候最想念的就是家乡的一道菜、一种小吃、一种味觉记忆。家乡的味道总是牵出乡愁，这里面有太多的回忆，太多的故事，太多的梦牵魂萦。我的家乡在四川，那里有数不清的美味，最令我难以忘怀的是“下饭神器”一麻婆豆腐...
浸水情 湘北渔村人家的老辈主妇都会做浸水坛子，若要比谁家的浸菜更爽口，就要看谁家坛子里的浸水保存年份更长久。它就如酒，存放时间越长，味道越醇美，做出的浸菜也越好吃。记得儿时的一个午后，祖母烧开一锅澄清的湖水，将坛子烫洗后倒放在桌面上沥水，后来又点...
记忆深处的那一碗“温暖 ” 阿嬷做面线时总爱哼南音，句偻的背影在灶台前轻轻摇晃。老陶盆里卧着雪峰般的面山，她用虎口抵住面粉，手背上的青筋如盘根的古榕树，手掌里的纹路早被面粉填成白色溪流。盐碱水要分九次浇，每浇一遭，那双手便上下翻飞，将面团摔出啪啪脆响。我蹲在一旁看，阿...
最忆母亲的糖醋里脊 加完班后，当我拖着沉重的身体走出办公楼时日暮渐沉，肚子也不由得发出“抗议”。见路旁开了个新菜馆，我便不由自主地走了进去。一进门，一阵浓郁的糖醋香味扑鼻而来，这不由得让我想起了儿时的糖醋里脊。糖醋里脊是我最爱吃的一道菜，也是母亲最拿手的一道...

“清白”的豆腐 “种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”朱熹的这首诗点明了豆腐是淮南王刘安发明的。《本草纲目》也认可这种说法：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”假如淮南王发明豆腐的论证成立，那么第一批品尝的人必然是贵族皇室，一般老百姓是没那个口福...
滋补秋汤，最抚凡人心 《御医宝典·秋养篇》中说：“入秋三分虚，进补正当时。”秋季燥气当令，最易损耗津液，此时宜适当进补。但是，进补并非大鱼大肉猛灌，这种盲目“贴秋膘”的方法反而易伤身。秋季养生的智慧在于温和调养脾胃、润燥生津，而一碗应时的好汤，正是这份...
四季韭菜，生生不息 在大西北，家家的菜地里都会有一方韭菜地。韭菜有着旺盛的生命力，一旦扎根，不需要刻意打理，不管土地多么贫瘠、多么干旱，年年都会随四季的节律发芽、生长。韭菜割了一茬又生一茬，割而复生，生生不息，且越割越旺，今天割一片韭菜，第二天去地里看，黄绿的...
美食人间 阳光普照，我漫步街头，嗅着食物的香气，信步走进刚营业的一条美食街。重庆万州本就美食众多，传统美食如万州面、万州烤鱼、格格，一直遍布各条街道，近年来又不断入驻外来美食。比如这条美食街，汇集了几乎中国各处的经典美食，如何不诱惑众生呢？此时此刻，...
博大精深的“面” 或许跟生活地域有关，或许是传统饮食习惯所致，我的生活中从没离开过面食。无论是在中原的日子，还是来到深圳生活的这二十多年里，我始终难以摆脱面食的诱惑，每日与各种面食“相伴”。家乡的面食面的历史悠久、内涵丰富。从字面看，一个麦一个面，构成了...
十香菜：一握清香里的百味人间 在豫东平原的农家小院，十香菜总是随意地生长在墙角、窗台。只要有一方泥土，它就能冒出嫩绿的新芽。叶片边缘带着自然的波浪纹，轻轻一掐，清凉的薄荷香气便飘散开来，混着阳光的暖意，让人忍不住深吸几口气。这看似普通的香草，却实实在在地在中国人的饮食生...
西红柿的味觉革命 西红柿，这枚深红的果实悬挂于晨露未晞的枝头，宛如一盏朱砂灯笼，照亮了人类饮食文明的交流史。西红柿就是番茄，俗唤“洋柿子”，这种植物横跨400年，自安第斯山脉的神秘庄园出发，穿越重洋，最终在东亚的炊烟里找到味觉的归宿。此番“远行”，不仅是地...

白居易：“诗魔”的烟火人生 中唐时期，诗坛出现了一位“多产”的诗人，他叫白居易，字乐天，号香山居士、醉吟先生，因创作勤奋、诗作量大，故又被称为“诗魔”“诗王”。白居易的诗歌通俗易懂，流传甚广，我们从中不仅能看到一个针砭时弊的爱国诗人，还能窥见他的日常生活，了解他的饮食...

绍兴风味寻踪 江南水乡，乌篷摇橹，青石板巷深处飘来一缕缕烟火气。作为首批国家历史文化名城，浙江绍兴不仅以黄酒、书法、鲁迅故里闻名遐迩，更是一座被时光浸润的“美食博物馆”。2500年的岁月长河中，越地先民以山水为幕、四季为材，将朴素的食材雕琢成一道道匠心独...
滨海香肠：舌尖上的故土眷恋 我的家乡江苏省盐城市滨海县位于黄海之畔，那里景致迷人、美食飘香。在琳琅满目的佳肴之中，滨海香肠宛如一颗靓丽的明珠，凭借独特的风味与深厚的文化底蕴，成为滨海这座小城熠熠闪光的名片。滨海香肠的源起相传300多年前，扬州人迁居滨海时带来了制作...
带有美好寓意的 “姑爷盒子” 现在街上卖肉饼的店有很多，在，人们一般管这种吃食叫“盒子”，有肉的叫“肉盒子”，没肉的叫“菜盒子”。在这些地区还有一种“姑爷盒子”，个头比较小，直径大约十厘米，皮薄馅大，圆鼓鼓的，像极了现在饭店里卖的门钉肉饼。当地有“初一饺子初二面，初三盒...
荔浦芋头鸡 周末，我与几位好友驱车前往荔浦市马岭镇，只为探寻那道传说中的美食一荔浦芋头鸡。荔浦芋头的美名早已声名远播，电视剧《宰相刘罗锅》中，乾隆皇帝请和坤和刘罗锅吃饭，其中就有荔浦芋头。而聪慧又有匠心的荔浦后人，将芋头巧妙融入各种美食中，创造出了多...
一碗烩面解乡愁 在河南，无论走到哪里，都逃不过那袅袅升腾的烩面香气，并且，不同区域蕴育出不同的烩面风味。开封是八朝古都，历史悠悠，这里的烩面面条筋道，嚼劲十足，最精华的是那一锅汤，用大骨、羊肉熬煮而成，再配以鲜羊肉片、黄花菜、木耳丝、粉条，料足、味厚，彰...
济源扁食 在河南济源，饺子又称扁食，亦称邵州扁食，是一种源自扁鹊融药食于一体的传统美食。扁鹊，春秋时秦之良医，后人尊称“中医开山祖师”。他随晋文公赴洛邑勤王，至垣县时突遭寒流，将士们多染风寒，行军受阻，于是暂驻郫邵（旧属晋国，今邵原镇境域）。与普有...
舌尖上的非遗之济南草包包子 清晨，济南芙蓉街的青石板还凝着露气，“草包包子铺”的红漆招牌下已飘起白雾。竹蒸笼叠起半人高，蒸汽漫过“济南市非物质文化遗产”的烫金牌匾，将案板前师傅们捏褶的手影，与八十多年前创始人张文汉包包子的剪影轻轻叠在了一起。当年，张文汉捏褶时总说“...
潍坊的朝天锅与和乐 我先前对山东潍坊知之甚少，只知道风筝和萝卜比较出名。后来，我交了一位来自潍坊的女朋友，她让我深入了解了这个地方，尤其是当地的美食。原来，潍坊有许多被称为“中华名小吃”的特色美食，朝天锅与和乐尤其让我难忘。朝天锅某一日，女朋友带我走进一家...
美味健康的淄博巴拉子 前几天，我回家乡山东淄博参加嫂子的80岁生日宴，亲朋好友齐聚一堂，鸡鸭鱼肉等各种美食摆满了餐桌。在满桌美食当中，最受欢迎的是一道青青绿绿、颜色鲜亮的巴拉子。众宾客纷纷夹起一筷子巴拉子，蘸着调料吃得喷香。巴拉子是一道很普通却又颇具特色的美食...
湖南安仁的焦钵菜 我的家乡有一类焦钵菜，是将食材放入焦钵中捣烂而成，风味独特，已成为当地的特色美食。家乡的焦钵类似于江西的瓦罐，先将黏土塑成广口、窄底的泥坏，晾干后进窑烧透即成，呈栗色，容量比碗略大、比盆稍小，內部密布竖纹，凸凹相间。将食材放入焦钵后，用擀...
长安食记 从合肥乘高铁至西安后，我站在钟楼下的青石板上，看着推三轮车的老汉支起煤炉，白雾蒸腾间，铁螯子上的面饼渐次鼓起金黄的泡。著名诗人张老师从雾气中走来，笑纹里仿佛漾着油泼辣子的香，他神秘地对我说：“走，带你去寻些正经吃食。” 夕照刚落上城墙垛口，...
深秋里的桂花鲜栗羹 杭州的秋韵，是从鼻尖上的一枝桂花开始的。晨起推开木窗，一丝凉意裹着金桂的甜香涌入肺腑，我心里暗喜，因为又可以品尝到让我魂牵梦萦的桂花鲜栗羹了。做桂花鲜栗羹的师傅们最懂得时令与美食之间的奥秘。清早采摘的桂花需用细箩筛去碎梗，拌着冰糖腌在青瓷...
江南名肴松鼠鳜鱼 “西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”唐代张志和的这首《渔歌子》古今传诵，诗中提到的鳜鱼之香也随着诗词之韵被更多人熟知。在苏杭，就有一道以鳜鱼为主食材的美食一松鼠鳜鱼，这道菜刀工精巧、风味鲜活、意境雅致，将江南的自然禀赋与人文情怀融于一盘，成...
湖南武冈的野菜粑 如今，湖南武冈一带盛行一种名为野菜粑的小吃，其实就是掺了野菜的糯米、杂粮粑。野菜粑的主要原料是糯米粉，适当掺一些粟米、高粱、穆子等杂粮粉，再掺一些切碎或捣碎的野菜（有些藤蔓的嫩叶也可以），加水后揉匀，做成腰子形或圆饼形，也可用苞谷叶或笋壳叶...
一口入心的泥鳅挂面 泥鳅挂面向来被合肥人引以为傲，甚至排入十大民间小吃之列。但在外乡人看来，它不过是加了几条小鱼的一碗面条，何足道哉？其实，世间事往往如此，愈是寻常，愈见真章。泥鳅原是贱物，生于泥涂，滑不溜秋，乡间小儿常捉来玩耍。此物生命力极强，离水半...
九龙河畔辣椒红 九龙河在我国众多的江河湖海里算不上有名气，但是它已经在位于华北平原的望都县默默流淌了五千年。九龙河的名字源自上古传说。相传上古有鸟为祸，天旱地焦，禾苗因此枯萎。帝尧的九个儿子为拯救黎民百姓，化成九眼泉水交汇成九龙河，一路浩浩荡荡向东流下去...
走近“茶桌仔”，感受厦门“慢生活” 这两年，福建厦门的很多公园都设置了便民泡茶点，“茶桌仔”的回归，让人们重新感受到了热闹、舒展的市井气息，也成为各地游客打卡老厦门的新方式。厦门饮茶的历史悠久，这个“五方杂处”的城市，集漳、泉、安溪等地茶文化之大成，五口通商后，饮茶风气后来...
益王府香蒸肉：江西抚州民间宴席的底座菜 益王府香蒸肉是明朝时期益王府流传出来的一道色香味俱全的传统名菜，其肉质松软、酥嫩，肉香扑鼻，且肥而不腻。发展到现在，益王府香蒸肉已成为江西省抚州市南城县（古称建昌）的传统行菜之一，也是民间宴席的底座菜。相传，明宪宗第四子朱祐槟被封为益王，...
塞北烟火里的糕之美味 在的饮食图谱中，糕是不得不提的小吃。当地流传着不少与糕相关的谚语、俗语：“三十里的莜面四十里的糕，二十里的白面饿断腰”“锄地不吃糕，锄了大大留小小”“百岁吃顿糕，日后步步高；生日吃顿糕，办事不发毛；搬家不吃糕，一年搬三遭”。这款传统特色美食...
膀子肉：安化酒席上的岁月珍馐 安化是一座被山水环抱的湘中小城，宛如一颗遗世独立的明珠，承载着深厚的地域文化与烟火人情。而在安化的饮食文化里，膀子肉无疑是一道耀眼的明星菜品，它不仅是味蕾的盛宴，更是情感的寄托、岁月的见证，深深扎根于每一个安化人的心底，成为难以磨灭的家乡印...

趣话茶 我国种植茶树的历史十分悠久，在饮茶方面更是讲究，尤其是古代的文人，对茶道、“斗茶”、茶艺表演等作出了重大贡献。茶道源于何处现在，越来越多的人开始学习茶道，认为它不仅能修身养性，还能增加如兰的气质。那么，茶道源于何处呢？其实，茶道在中国...
桂香入茶：藏在怀中的秋日温柔 提到秋天，浪漫的中国人的第一反应总离不开那缕穿透街巷的桂香。“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧深红色，自是花中第一流。”李清照的《鹧鹄天·桂花》道尽了桂花不与百花争艳，却以清雅、甜香征服秋日的特质，也道出了桂花淋漓尽致的美...
咖啡里的慢磨时光 晨光熹微，城市尚未完全苏醒，两种截然不同的咖啡香正以各自的方式飘散。一种是手摇磨豆机规律的“咔嗒”声里进发的新鲜芬芳，另一种是胶囊咖啡机三十秒完成的标准化浓香。这不仅是两种制作方式的差异，更是快与慢两种生活哲学的“对话”。手磨咖啡是一场仪...
瑶寨熬茶美 有这样一句广为流传的俗语一“上五里喝熬茶，下五里讲瑶话”，其中的“上五里”指的是宝瑶、白椒、中村一带，为湘黔古道必经之地。湘黔古道是一条东连邵阳、娄底、衡阳、长沙，西接洪江、芷江、新晃，直插贵州的古老商道，横亘山川，连绵千里，一干线三支线...