大学课堂里的“苏味”传承与创新

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饮食是人类文明的基石，亦是文化传承的鲜活载体。中华饮食文化源远流长，其中，以“食不厌精，脍不厌细”著称的江南饮食，更是将中国的饮食美学推向了极致。苏州作为江南文化的核心腹地，“不时不食、顺时而食”的饮食哲学与精巧雅致的“苏味”文化与技艺，共同构成了中华美食版图中一道独特而亮丽的风景线。然而，在工业化、标准化的现代社会，这些承载着深厚历史记忆与匠心精神的非物质文化遗产（以下简称“非遗”）技艺，正面临着传承断代、认知肤浅的严峻挑战。（剩余5508字）

试读结束

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