厨师长的专业细分化与年轻化

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摘 要:年轻厨师长具备的优势:1、年富力强,2、接受能力强,3、创新思维。老厨师的优势:他们有丰富的经验,有高超的技艺。一个赛事,对于厨师的意义是多方面的:首先是能够与同行切磋技艺,其次能够获得不少信息,最后,鼓励厨师加强记忆并创新。

关键词:专业; 年轻; 认真学习; 努力钻研

中图分类号:TS97 文献标识码:A 文章编号:1006-3315(2010)6-140-001

过去的厨师就和老中医一样,胡子越长越吃香。（剩余2149字）

试读结束

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