四氢嘧啶的生物保护作用及其在食品领域的应用

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DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2024.05.036

引文格式：宋琪，孙立瑞，尹一，等.四氢嘧啶的生物保护作用及其在食品领域的应用[J].中国调味品，2024，49（5）：213-220.

SONG Q， SUN L R， YIN Y， et al. Bioprotection effect of ectoine and its application in food field[J].China Condiment，2024，49（5）：213-220.

摘要：四氢嘧啶是一种保护性相容性溶质，可以保护生物大分子和细胞免受高温、极端pH、干燥、冷冻、辐射等不利环境条件的影响。（剩余22808字）