赤水晒醋的挥发性香气特征及氨基酸分析

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2024.05.028

引文格式：朱晓春，孙优兰，蒋力力，等.赤水晒醋的挥发性香气特征及氨基酸分析[J].中国调味品，2024，49（5）：166-170，182.

ZHU X C， SUN Y L， JIANG L L， et al. Analysis of volatile aroma characteristics and amino acids of Chishui sun-dried vinegar[J].China Condiment，2024，49（5）：166-170，182.

摘要：食醋的香气和口味特征是其品质的重要组成部分。（剩余9517字）

试读结束

目录
monitor