青海省循化辣椒调味油的加工工艺优化及品质分析

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DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2024.05.015

引文格式：魏许召，高一达，程庆斌，等.青海省循化辣椒调味油的加工工艺优化及品质分析[J].中国调味品，2024，49（5）：89-96.

WEI X Z， GAO Y D， CHENG Q B， et al.Optimization of processing technology and quality analysis of Xunhua chili seasoning oil in Qinghai province[J].China Condiment，2024，49（5）：89-96.

摘要：试验以青海省循化辣椒和菜籽油为主要原料，加入香料将菜籽油熬制到一定温度后放入粉碎后的辣椒进行油浸，从而制成循化辣椒调味油。（剩余12510字）

试读结束

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