山药淀粉-瓜尔胶共混物结构和性能的研究

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DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2024.05.032

引文格式：史苗苗，陈上海，钱格格，等.山药淀粉-瓜尔胶共混物结构和性能的研究[J].中国调味品，2024，49（5）：188-194.

SHI M M， CHEN S H， QIAN G G， et al.Study on structure and properties of yam starch-guar gum blends[J].China Condiment，2024，49（5）：188-194.

摘要：探讨了瓜尔胶对山药淀粉混合体系结构和性能的影响。（剩余13456字）