基于模糊数学对低盐荞麦豆酱加工工艺优化及其品质的测定

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DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2024.05.023

引文格式：时书音，王书勋，常亮.基于模糊数学对低盐荞麦豆酱加工工艺优化及其品质的测定[J].中国调味品，2024，49（5）：137-141.

SHI S Y， WANG S X， CHANG L.Optimization of processing technology and determination of quality of low-salt buckwheat soybean paste based on fuzzy mathematics[J].China Condiment，2024，49（5）：137-141.

摘要：随着人们健康意识的提高和对传统食品的追求，低盐荞麦豆酱作为一种健康、营养丰富的调味品，具有广阔的市场潜力。（剩余7386字）

试读结束

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