壳聚糖-留兰香精油复合膜对酱牛肉保鲜效果的影响

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DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2024.05.002

引文格式：刘雨辰，曲梦锐，曹恺洋，等.壳聚糖-留兰香精油复合膜对酱牛肉保鲜效果的影响[J].中国调味品，2024，49（5）：6-9.

LIU Y C， QU M R， CAO K Y， et al. Effect of chitosan-spearmint essential oil composite film on preservation effect of sauced beef[J].China Condiment，2024，49（5）：6-9.

摘要：肉制品行业近年来发展势头较好，但贮藏时间短、易变质等问题影响着行业发展。（剩余8819字）