东北名菜地三鲜

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由茄子、土豆和青椒三样食材烹饪而成的地三鲜是大家非常熟悉的一道家常菜，其实它是起源于东北的一道地方名菜。

相传，地三鲜的雏形可追溯至古代立夏“尝三鲜”的习俗，最初的“三鲜”有“地三鲜”（苋菜、元麦、蚕豆）、“树三鲜”（樱桃、枇杷等）、“水三鲜”（鱼鲜类）。后来，这一习俗随着移民传入东北，当地人便将传统“地三鲜”替换为当地高产的土豆、茄子、辣椒（或青椒）。（剩余1039字）

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