夏日长长饸饹香

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夏天在人间肆意时，我又想起了家乡的榆面饴恪香。

饸恪是我国北方的一种面食，常以红薯面、荞麦面、榆皮面、杂豆面等和白面相掺，用饸饹床手工压制而成，状如粉条，筋道爽口，光滑顺溜。据说，饸饹古称“河漏”，清康熙皇帝吃后对其独特风味赞不绝口，因“河漏”之谐音与治理河道不协调，故改称“饸恪”。

在我的家乡，人们常吃的是红薯饸饹和榆面饸饹。（剩余837字）

试读结束

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