营养美味的“怀山药鸡蛋不翻”

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济源位于豫西北的太行山脚下,这座素有“国”之称的古城凭借独特的地理风貌孕育出众多传统美食,将药食同源物质铁棍山药与加入鸡蛋的米糊混合,再用特制工具鏊子制作而成的“鸡蛋不翻”便是其中一种。

众所周知,山药属于药食同源物质,具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等功效。在我国,尤以焦作、济源地区(原怀庆府)生产的怀山药最为有名且品质最佳,其中又以铁棍山药为上品。(剩余1395字)

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