令人称奇叫绝的李庄白肉

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位于四川省宜宾市翠屏区的李庄镇是全国著名的古镇之一，世有“东部有周庄，西部有李庄”之说。李庄镇的“三白”（白肉、白酒、白糕）最为有名，尤其是白肉，令人称奇叫绝，“奇”在刀功工艺，“绝”在味美独特。

据说，李庄白肉初名不雅，民间取其形似，最初称为“蒜泥裹脚肉”。据《李庄镇志》记载，抗战时期，同济大学、国立中央研究院等文化机构迁驻李庄，当地的留芬饭馆最受知识分子欢迎。（剩余797字）

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