补脾佳品之白扁豆

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白扁豆，又名扁豆、小刀豆、峨眉豆等，属豆科植物扁豆（Dolichos lablabL）的干燥成熟果实，自古以来就是药食两用的佳品。

在药用方面，徐春甫的《古今医统大全》记载，扁豆煮食可“止泻理胃”，脾胃虚弱、腹泻人群适量食用煮扁豆会有一定的辅助效果。明代高濂的《遵生八笺》记载了可“补五脏、益精力，又治小儿霍乱”的“扁豆粥”方：白扁豆半斤，人参二钱作细片，用水煮汁，下米做粥食之。（剩余809字）

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