生姜的活性成分与功能特性研究进展

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姜，统称生姜，为姜科姜属多年生草本植物的新鲜根茎[1]，原产地为东南亚热带地区，目前在中国、印度等国家均有分布。在我国，生姜的主要产区集中于四川省、广东省、山东省和陕西省等。其中，河南省鲁山县的“张良姜”因色泽深黄、辛香浓郁、久煮不散和耐储存等特点，被列为国家地理标志产品[2]。生姜味辛、性微温，主治“风寒湿痹、咳逆上气”，兼具药用与食用价值，不仅可作为调味品使用，还广泛应用于医疗领域[3]。（剩余8684字）

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