软儿梨酵素发酵工艺优化及抗氧化能力测定

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

软儿梨，又名香水梨，是甘肃省兰州市的一种特色水果[。其“冻果”解冻后不仅有独特的风味，还具有丰富的营养价值，含糖、果酸和维生素等多种成分。据《本草纲目》记载，软儿梨具有润肺止咳、凉心消痰、降火、解疮毒、解酒等多种医疗功效[2-3]，是食疗兼备的佳品，深受消费者喜爱。然而，该传统“冻果”受季节、贮藏和流通条件等因素影响，销售受到极大限制，已成为产业发展的瓶颈，亟待寻求新的加工途径。（剩余4597字）

试读结束

目录
monitor
客服机器人