基于分子生物学的微生物检测技术前沿进展

随着经济全球化发展和人们生活品质的提高，食品安全成为人们关注的重要话题。调查数据显示，食品安全问题导致全球约6亿人罹患食源性疾病，约42万人失去生命[1]。这不仅严重危害人们的身体健康，还给社会经济造成损失。食源性疾病主要由细菌、病毒、真菌所引起。例如，大肠杆菌O157：H7感染引发一系列疾病，如出血性结肠炎、血便、血栓性血小板减少性紫癫和溶血性尿毒症综合征；沙门氏菌常引发肠胃炎[3；金黄色葡萄球菌常引发食物中毒[4]，且对人和动物均有致病性[4-6；副溶血性弧菌可引发肠胃炎和败血症[；诺如病毒感染会导致严重腹泻，引起胃痛、呕吐和恶心[8；黄曲霉是诱发肝癌或曲霉病的危险因素[

应用微生物检测技术，可以及时了解食物中危害健康的生物因子，从而有效避免食物中毒和人畜共患病的发生[4]，同时在提高食品质量、减少经济损失、保证进出口等维护社会稳定方面具有重要意义。（剩余9593字）