响应面优化绿茶黄酒加工工艺及品质分析

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茶叶根据加工工艺不同可分为六大类，其中绿茶由于采用不发酵工艺，最大限度保留了鲜叶中的天然活性成分，是六大茶类中有效成分最为丰富的一类[1。绿茶中含有茶多酚、儿茶素、咖啡因及膳食纤维等多种成分，其中多酚类物质能够抑制血小板聚集与血栓形成，在降血脂、控血糖方面展现出突出的效果；表没食子儿茶素没食子酸酯可起到抗癌作用；茶多糖可与肠道微生物互作，协同促进代谢[2]绿茶的健康功效不仅延续了《本草拾遗》中“茶为万病之药”的传统认知，还印证了绿茶“药食同源”的科学内涵[3]

黄酒是世界三大古酒之一，以稻米、黍米等谷物为原料，经酒曲糖化发酵酿造而成，具有酒体醇厚、香气馥郁的典型特征。（剩余5164字）