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脱氧雪腐镰刀菌烯醇是全球性污染谷物及其制品的真菌毒素之一，极易污染玉米、小麦等谷物作物。其通过食物链被人体超量摄入后会引起呕吐、腹泻等急性中毒反应，所以又被称为呕吐毒素[1]。小麦在我国各地广泛种植，是重要的粮食作物之一。在多雨的年份，呕吐毒素污染小麦的情况尤为严重。因此，加强小麦及其制品中呕吐毒素的监管检测非常重要[2]。（剩余3657字）
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酶联免疫吸附法和高效液相色谱法检测小麦粉中呕吐毒素含量的比较
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