汪山芋粉

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在家乡的各种美食中，我对汪山芋粉情有独钟。那独特的芳香蕴藏着浓浓的乡愁，始终在我的心头萦绕。

汪山芋粉是一道比较复杂的菜肴。先要用水把山芋粉和好，单单这一步就有很多讲究。水多了，粉稀，摊起来太薄，容易破；水少了，太厚，摊到锅里时不容易熟，汪出来的粉容易夹生。真是“增一分则肥，减一分则瘦”，放多少水很难拿捏。（剩余804字）

试读结束

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