豆腐脑那一缕清香

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豆腐脑，我的乡下老家俗称“餻子”，舌头一卷，念成二声。乳白色、滑嫩如脂、入口即化的豆腐脑，浇上赭色的红糖水，用勺子小心打碎，一半豆花一半糖水，舀一勺入口，甜蜜、美味。

豆腐脑好吃，做起来却不容易。在物资并不丰富的岁月里，要等到过节时父亲打豆腐才能吃到。那时的黄豆都是自家种的，精挑细选，粒粒圆润，父亲先是提前一晚用山泉水浸泡适量的黄豆，经过整夜浸泡，喝饱水的黄豆就像胖娃娃的脸蛋。（剩余860字）

试读结束

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