螺蛳菜，香天下

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我自幼生长在有着“鱼米水乡”美誉的江苏高邮湖畔，这里盛产鱼虾和螺蛳。螺蛳是一种硬壳软体动物，不但肉质鲜嫩，而且柔中有韧劲，尤以春暖花开时的味道最佳。小的时候，一到春天，只要是江淮水乡的河边溪涧，沿着水草下河随手一捞，就能捞起许多螺蛳。

从河塘里刚摸来的螺蛳需要搓洗后换上清水静养一天，让螺蛳把肚子中的泥沙吐出。（剩余746字）

试读结束

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