同位素质谱技术在调味品和香精香料真实性鉴别中的研究进展
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DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2025.12.035
中图分类号：TS202.3 文献标志码：A 文章编号：1000-9973（2025）12-0234-07
食品真实性是指食品的原料、成分、工艺、年份、产地等信息与食品标签的一致性。随着健康生活理念的传播，消费者购买有机、地理标志、零添加等高品质食品的意愿增加，一些不法商贩抓住市场监管的漏洞，采用虚假标注、以次充好、非法添加等手段实施食品欺诈以获取高额利益。（剩余18819字）
