基于HPLC-MS分析花蛤水煮液对鲫鱼汤滋味物质变化的影响

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DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2025.12.003

中图分类号：TS254.9 文献标志码：A 文章编号：1000-9973（2025）12-0012-10

鲫鱼（Carassiusauratus）的产量在全国淡水鱼总产量中的占比居首位，其营养丰富，肉质细嫩，比畜肉、禽肉更容易消化和吸收，产妇食用鲫鱼汤可有效催乳，对母体恢复也有很好的补益作用[]。（剩余14740字）

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