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中图分类号：TS202.3 文献标志码：A 文章编号：1000-9973（2025）12-0195-07
DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2025.12.030
煎炸、烘烤、熏烤类热加工食品赋予食品独特的质构、色泽和风味，其诱人的外观和独特的风味备受消费者喜爱，但同时极易产生致癌物，危害人体健康[1-2]。（剩余11098字）
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茉莉花、柚叶和橘叶混合提取物抑制PhIP形成效果研究
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