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中图分类号：TS251.5 文献标志码：A 文章编号：1000-9973（2025）12-0052-07
DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2025.12.008
火腿肠是一种经典的肉类加工产品，以鲜或冻畜禽肉为主要原料，经腌制、斩拌后灌装入肠衣中，并通过高温杀菌制成[1]。（剩余10687字）
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中高温火腿肠贮藏品质分析及货架期预测
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