响应面法优化桑葚果渣花青素提取工艺及成分分析

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摘要：为充分利用桑葚果渣中的花青素，在超声辅助酶提取条件下，以桑葚果渣为原料，探索了料液比、酶用量、超声时间和超声温度4个单因素对桑葚果渣花青素提取量的影响，并采用响应面法优化了超声辅助酶提取花青素工艺，进一步使用超高效液相色谱-质谱联用仪（UPLC-MS）对提取液进行了花青素成分确定。结果表明，花青素最佳提取条件为料液比1∶20、酶用量0.3%、超声时间1.7 h、超声温度 55 ℃，此时桑葚果渣花青素提取量可达7.071 2 mg/g。（剩余10628字）

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