基于电子鼻和气相色谱-离子迁移谱分析 60Co-γ对冷吃兔VOCs的影响

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摘要：为探究辐照（ 60Co-γ）剂量（6，10，14 kGy）对冷吃兔挥发性有机物（volatile organic compounds，VOCs）的影响，试验采用感官评价、质构仪、色差仪、电子鼻、气相色谱-离子迁移谱技术（gas chromatography-ion mobility spectroscopy，GC-IMS）结合气味活性值（odor activity value，OAV）、正交偏最小二乘判别分析（orthogonal partial least squares discriminant analysis，OPLS-DA）分析不同剂量的 60Co-γ对冷吃兔VOCs的影响。（剩余17059字）