咖啡叶中多酚的提取及抗氧化活性

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摘要：为促进咖啡副产物的综合应用，提升咖啡产业的附加值，文章以咖啡叶为研究对象，优化了咖啡叶多酚的提取工艺，并评估了其体外抗氧化活性。结果表明，咖啡叶中多酚超声提取最佳工艺条件为超声时间59.9 min、超声温度66.7 ℃、液料比（乙醇∶咖啡叶）24.9∶1和乙醇体积分数60%，该条件下咖啡叶多酚得率为39.26 mg/g。（剩余11799字）

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