酸菜中一株产气芽孢杆菌的分离鉴定及耐受性研究

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摘要：文章以酸菜为原料，对其中一株产气芽孢杆菌进行分离鉴定和产气验证，并构建基因发育树；再利用酸菜中可使用的防腐剂进行抑菌试验和耐受性测试。序列分析系统发育树构建结果表明，酸菜中产气芽孢杆菌为贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis）。6种防腐剂抑菌试验结果显示，焦亚硫酸钠的抑菌效果最佳，脱氢乙酸钠、苯甲酸钠次之，而Nisin（乳酸链球菌素）的抑菌效果最差。（剩余11684字）

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