掌状红皮藻糖脂的提取工艺及保鲜作用的初步研究

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摘要：糖脂是海藻中存在的一类多活性化合物，为探明其在食品中的应用潜力，文章采用单因素试验和响应面试验分析了料液比、提取温度、甲醇体积分数和提取时间对糖脂得率的影响。进一步分析了糖脂及其液液萃取分离组分对黑鱼鱼片的保鲜作用。结果表明，当料液比、提取温度、甲醇体积分数和提取时间分别为1∶25、66 ℃、70%、2.5 h时，糖脂含量最大，为69.96 mg/g。（剩余14082字）

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