阿维菌渣处理工艺优化及其在乳酸乳球菌培养中的应用

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摘 要：目的：以阿维菌渣为原料，采用酶-酸复合法对其进行资源化处理，以转化为微生物可利用的营养物质，并评估其作为乳酸乳球菌培养基的可行性。方法：采用酶-酸复合法对阿维菌渣进行降解处理，并通过单因素实验和正交实验优化降解条件。随后，利用降解后的菌渣培养乳酸乳球菌，并采用菌落计数法评估其培养效果。结果：蛋白酶降解蛋白质的最佳工艺条件为菌渣量9 g、加酶量0.10%、水解时间6.0 h；脂肪酶降解脂肪的最佳工艺条件为菌渣量9 g、加酶量0.40%、水解时间4.0 h；酸降解总糖的最佳工艺条件为菌渣量为12 g，加酸量为4.00%，水解时间为3.0 h，温度为110 ℃。（剩余7603字）