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冬天一来，大家就喜欢吃点肉，我却十分想吃娘“烫”的小凉菜。
在河北农村老家，人们把“焯”叫作“烫”，同样是把菜倒入开水中烫熟，捞出后再过遍凉水，此时菜的颜色愈发鲜亮，仿佛被赋予了新的生机。
冬天的菜比较少，村里人就换着法做，不想吃炒的、炖的，就来顿“烫”小凉菜。用来做“烫”小凉菜的食材无非是地里种的那些蔬菜，几乎都可以拿来用。（剩余529字）
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冬日“烫”的小凉菜
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