加影沙嗲：藏在市井里的烟火气

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《礼记·礼运》载：“以炮以燔，以亨以炙”，提及炮、燔、炙三种古老的烧烤技法，折射着中国古人的饮食智慧。这些朴素的烧烤技艺早已超越地域界限，成为世界通用的烹饪语言。比如，日本有“燒き鳥”（Yakitori），土耳其有“卡博”（Kebab），马来西亚则有沙嗲（Satay），品类之繁多，无人能尽数道来。（剩余638字）

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