奶奶的洋烧排，我最爱的美味

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洋烧排是福建的一道古早菜。自清末五口通商后，丰富多元的外国饮食文化涌入福州，西方的烹饪技法、食材与本土的菜肴巧妙结合，从闽菜中诞生了新的流派“汉洋菜”。洋烧排便是“汉洋菜”流派的招牌之作，也是我奶奶的拿手好菜，每逢节日家人团聚时，奶奶都会做这道佳肴。

要做好这道菜，肋排的挑选十分关键。奶奶一早就会去菜市场，挑选带些肥肉的新鲜肋排，砍去连接脊骨的部分，剩下平整的小排，再砍成5厘米左右的长块。（剩余866字）

试读结束

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