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在我的人生中，有一种味道能够穿过时光的缝隙，直抵心灵深处，那便是家乡的豆豉。它承载着儿时的记忆，裹挟着浓浓的乡情，在我生命里留下了不可磨灭的印记。
豆鼓是一种古老而质朴的美食，以黑豆或大豆为主要原料，借助毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的奇妙作用，缓缓分解大豆蛋白质。当分解恰到好处时，再运用加盐、加酒、干燥等手段抑制酶的活力，延缓发酵过程，最终成就这独特的风味。（剩余864字）
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悠悠豆豉情
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