贵州酸汤火锅

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在贵州，酸汤火锅是极具当地特色的一种美食，汤色红艳如晚霞，酸味直抵鼻端深处，还未品尝便不自觉地咽起了口水。

酸汤火锅的独特之处在于其汤底一酸汤，是由毛辣果和米汤发酵而成。毛辣果是贵州本地产的一种番茄，将其捣碎成浆，与煮好的米汤混合后一起倾入杉木大桶中，安放于幽暗的角落，任由其自然发酵即可成就一番美味。（剩余738字）

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