烹调有讲究，营养多保留

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在家庭烹饪中，除了追求色、香、味、形的完美结合，越来越多的人开始关注食物的营养与健康。本文将从科学的角度出发，介绍一些简单易行的烹饪小技巧，帮助大家打造健康、营养的家庭厨房。

减少浸泡时间，保留更多维生素

蔬菜和水果是维生素的重要来源，如维生素C、维生素B族等，对人体健康至关重要。传统的切配方式通常是将菜叶、果皮去除后再浸泡，虽然看似卫生，实际上会导致大量水溶性维生素的流失。（剩余1292字）

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