我没吃过的牧区珍品菜

——扒驼掌、滑炒驼峰丝

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内蒙古、甘肃、宁夏、新疆的菜可以称为牧区菜系，牧区菜系里的扒驼掌、滑炒驼峰丝两道菜属于珍品菜肴，可作为牧区菜的代表，但这两道菜我并没有品尝过，所以，先查找相关资料进行了解。

编著的《蒙餐：中国第九大菜系》一书中，不仅介绍了这两道菜的风格，而且介绍了它们的烹饪方法。全文摘录如下，供同好者们参考。

驼掌是指骆驼四肢的蹄子。（剩余991字）

试读结束

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