绝妙下酒菜：西贝牛大骨

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传统的酱牛肉是非常好、也常见的一道下酒菜。但酱牛肉是凉菜，冬天用来下酒的话，不是那么合适。在寒冷的冬天，尽管室内都有暖气或空调，但毕竟室外温度低，在进进出出的过程中人的身体有一个适应环境变化的过程，用凉菜下酒容易导致身体不太舒服。冬天下酒最好选热菜，而且是那种能持续加热的菜。“西贝莜面村”的一道菜一一牛大骨，就有这个好处。（剩余799字）

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